《不節食更健康》這本書第一眼給我的感覺，光看封面還以為是教你怎麼做出一桌的好菜，既好吃又健康，還可以減肥的一本書。
如果正在減肥的你，看到了這本書應該會有點吃驚，原來其實「肥」這個字，其實都是別人強加在你身上的想法。
我們對於美麗的定義，往往從網路上、媒體給的訊息，從外型來定義一個人的好壞，相較於體型較瘦的人，胖的人給人的感覺就是懶惰、愛吃、沒有紀律，電視、電影不斷鼓催「瘦」，這個不切實際，甚至毫無根據的理論在網路上竄燒。
韓國斐濟在1995年，電視還未引進之前，厭食症的比例只有一例，在1995年引進電視之後，節食者的比例從0%攀升到69%，人們也出現嚴重的飲食失調症，而如果你是個社群媒體大量使用的人，在FB、IG上停留時間愈久的人，愈容易受到這些修飾過的照片影響。
我們通常在網路上看到的那些女星照片、肌肉健身候的體型，以及帶有物化女性前凸後翹的照片，甚至有些女性不拍頭，專門拍胸、腰、臀，本來是社會上強加在女性身上的枷鎖，變成女性自我限制的禁錮。
當我們看見這些美麗的照片，會一次次拿自己去跟他們做比較，於是重度使用社交媒體的人，往往自尊心低落、焦慮症、飲食障礙、憂鬱。
食物從來沒有過錯，其實大多都是我們賦予食物的錯，有機食品比較健康，因為有機食品沒有使用農藥，但是並沒有證據顯示天然的殺蟲劑，對人體就沒有傷害？
如果你們仔細發現，許多分享瘦身有成的人，他們會拿著他們以前胖的照片，然後跟你說以前我身體多不好、精神多不好，自從我瘦了之後，人生好像換了新的樣，做這個也順利，做那個也順利，所以人們已經習慣將「瘦」這件事情，看成人生價值的存在，但是其實你只要看見數據，你會發現這些人並沒有他們口中說的那麼好。
許多人雖然可以在短時間造成體重下降，但是很多研究顯示，僅有兩成左右的人，兩年後還可以維持一樣的體重，維持體重的那兩成人中，有四分之一的人坦承他們覺得壓力很大，心情很憂鬱，甚至一點也不滿意自己的減重成果。
美國婦女健康關懷研究，他們進行了規模最大，歷經時間最長的減重實驗，他們發現追蹤了七年之後，有兩萬多名的女性平均體重與他們一開始的體重並沒有多大的差別，受試者在減重成功之後，約有三分之二的人在五年內，都會回復到過往的體重，甚至有部分的人還超過了他原來的體重。
如果是家長強迫孩子減重的話，這些孩子反而會吃進過多的食物量。
我們吃進肚子裡的食物，大多都跟情緒有關係，這也是人性。
當你心情沮喪的時候，你可能會想吃特定的東西，譬如巧克力、冰淇淋。
當你壓力大的時候，你會想要喝啤酒、吃炸雞。
甚至你感到無聊的時候，會莫名的走到冰箱前面，將冰箱裡的食物全部吃光。
當我們節食了一段時間，下意識想要大吃一頓，好彌補自己的空虛，等到我們真的暴飲暴食了一頓之後，又會懷有罪惡感開始努力節食，於是就會不停的惡性循環。
快樂對我們健康非常的重要，你愈快樂表示你健康的時間會愈久，快樂的人無論是免疫系統、內分泌、賀爾蒙等都也比較正常甚至強壯，食物不應該造成你罪惡、傷心難過、甚至是否定自己，你如果否定某些食物，炸雞、冰淇淋而有一次你忍不住將這些食物吃進了肚子裡面，你不就間接了否定自己，壞食物在自己體內，因為你吃了這些東西。
再來談談「真正的」食物，在現在養身的階段，每每強調原型食物，也就是不吃加工過的食品，但是這些真的很難訂定，罐頭食品是加工食品，營養錠劑難道不是加工食品，怎麼還一堆人花大把鈔票買加工食品回來吃呢？
健康飲食痴迷症是一種過於執著健康飲食，而造成心理上、社會上、生理上的一種強迫症，患者甚至會對食物感到焦慮，如果吃下自己認為不健康的食物，他可能會在隔天進行更為嚴格的飲食限制，來進行補償，像是一整天只喝蔬果汁或者乾脆斷食一天，嚴重的話甚至影響到他們的社交圈，如果朋友約他們出去吃晚餐，他便會開始焦慮或猶豫不決，如果朋友約他吃的是披薩等”不健康”的食物怎麼辦，但是患者的體重其實並沒有太大的變動，衣服依然穿得剛剛好，但是心情變的很糟糕，只要一想到食物，他們就會變成焦慮起來。
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鼓勵閱讀
大多人的飲食觀念都來自於電視節目，網路虛假的資訊，本書再再強調，破除人們對食物的迷信與盲從。
咖啡對於糖尿病患者很好，但是短時間內連續喝超過一百杯咖啡，你可以能會心悸死亡。
香蕉對排便很有幫助，如果你一天內吃超過50根香蕉，你可能會鉀中毒。
連續嚼食20顆蘋果籽，你會氰化物中毒死亡。
短時間喝下超過6.5公升的水會致死，曾有馬拉松選手發生過。
以上說的食物都是”純天然”的食物，但是你們也看到了，天然並不代表沒有危險。
書中的本意，並不是要將你大量的吃進甜食、蛋糕、冰淇淋、炸雞，毫無節制的拼命吃，作者希望面對食物的時候，你不應該帶著批判的思想，去否定你吃進肚子裡面的每一道食物，並且不應該帶著情緒吃東西，快樂、難過、憤怒這些情緒，你必須了解到你到底是情緒性的進食，還是報復性進食，還是你就只是單純是餓了才進食。
體重並不是讓你生病的主要原因，研究顯示，那些去抽脂的人，體重都明顯的下降，但是他們的慢性疾病，高血壓、糖尿病並沒有減緩，所以重點並不是體重，而是你的行為習慣，運動也是如此，不應該將運動跟體重牽扯上關係，運動應該是純粹為了健康而動，並不是為了減重才動。
不要再追蹤那些健身的美女或猛男了，每一次點進去觀看，似乎都在說明自己不夠好，我們要追求的不是體重，而不是盲目的減重，我們追求的是快樂，不應該追求世俗所標定好的美，承認自己就是最完美的當下，然後平靜的不帶任何情緒的完成你的食物吧。
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作者：琵克希．特納(Pixie Turner)
譯者：張郁笛
出版社：時報出版
書系：CARE
出版日期：2020-03-17
不節食更健康電子書連結：http://moo.im/a/2bejkH
